O raznolikosti

Pastrnjak je vjerojatno hibrid između mrkve i korijena peršina. Za njegovu popularnost zaslužni su organski poljoprivrednici. Tijekom proteklih nekoliko godina, vratili su pastrnjak na svoja polja. Ono što izdvaja pastrnjak od drugog povrća je njegova otpornost na mraz. Zato nije problem ostaviti ga u tlu zimi i obaviti žetvu kad god je to potrebno.